ادویه فلافل

ادویه فلافل بندری و جنوبی یا همان ادویه مخصوص فلافل آبادانی برخی از ترکیبات گفته شده در بخش قبل را دارد و البته ترکیبات خاص دیگری دارد. علاوه بر ترکیبات گفته شده در قسمت قبل، در این ادویه مخصوص بندری ترکیبات اضافی دیگری مانند پودر تخم گشنیز، پودر نعناع خشک و پودر جوز هندی وجود دارد که در ادامه به مقدار آنها اشاره می شود:

 

پودر انبه: یک قاشق غذاخوری؛

پودر فلفل سیاه: یک قاشق غذاخوری؛

پودر زیره سیاه: یک قاشق غذاخوری؛

پودر زردچوبه: یک قاشق غذاخوری؛

پودر زنجبیل: یک قاشق غذاخوری؛

پودر سیر: 2 قاشق غذاخوری؛

پودر پیاز: 2 قاشق غذاخوری؛

پودر جعفری خشک: 2 قاشق غذاخوری؛

بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری؛

پودر تخم گشنیز: نصف قاشق غذاخوری؛

پودر نعناع خشک: نصف قاشق غذاخوری؛

پودر جوز هندی: نوک قاشق مرباخوری.

به نسبت های تعیین شده توجه داشته باشید، به طور مثال پودر انبه، پودر فلفل سیاه و پودر زیره سیاه به نسبت مساوی استفاده می شوند. در حالی که پودر سیر و پودر جعفری خشک نسبت برابر و دو برابر نسبت گروه انبه استفاده می شوند.